Il Nostro Menù

menù Pranzo di Natale 2023

Gran tagliere natalizio:
Affettati del casentino e crostini toscani

Celestina in brodo di bollito misto

Risotto allo zafferano del CHianti
e burratina fresca

Brasato alla birra con scalogno stufato
carciofo nel tegame

Patate al rosmarino

semifreddo ai cantucci
con caramello al vinsanto

Caffè della torrefazione
acqua naturale e frizzante

€55 a persona
incluso servizio, mise en place, cestino dei lieviti e olio biologico di nostra produzione

Selezione di formaggi alla Staccia Maniera €20,00

Pecorino Toscano, Taleggio di Capra, Nodino di mozzarella, Ricotta di bufala, Roquefort erborinato
gli abbrustoliti dell’Osteria €12,00

Selezione di crostini: salsa verde, bruschetta di pomodoro ciliegino, robiola di capra condita,
fegatino toscano
Tagliere del casentino €18,00

Tagliere di affettati del Casentino

Risotto mantecato al pecorino stagionato con radicchio stufato, speck e noci €16,50
Ravioli a mano ripieni di cipolla caramellata e gorgonzola con sughetto di pomodorini in doppia cottura e panure toscana €18,00
Pici al ragù “Com'era” €16,00

brasato alla birra. scalogno stufato e carciofi al tegame servito con crostone all'olio novo €20,00
Collo ripieno acompagnato da salsa verde e frittura di carciofi freschi €18,50
Maiale nel suo taglio più pregiato con salsa norcina e cavolo cappuccio in citronette €19,50

Filetto di manzo e purè all'olio novo cipolle di tropea marinata €31,00
Anguilla fritta accompagnata da radicchio di campo, fichi, zenzero e frutto del cappero €21,00
Burratina affumicata su caponata leggera 14,50

Friggitelli al sale grosso €6,50

tipico peperone verde dal gusto dolce in contrasto con il sale grosso a crudo
puntarelle di cicoria all'acciugata €8,00
Patate al rosmarino €5,50

PIROTTINO CON LE MELE E YOGURT €7,50

Pirottino con le mele e yogurt servito caldo con crema inglese a parte
pera ubriaca al vino rosso e gelato alla vaniglia €9,00
Cremoso al cioccolato fondente con cialda di pane, olio e scaglie di sale €7,50

mise en place, cestino dei lievitati e olio E.V.O. dell’Osteria € 3,00
acqua filtrata naturale e frizzante €2,00

(alcune vivande possono contenere allergeni)

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